Pohánka je tradičnou prílohou polievok. Je to pokrm z pohánkovej múky, ktorá sa vyskytuje v celom Slovinsku. Podáva sa aj na horských chatách, kde sa treba nasýtiť na dlhé horské túry.
Ubytovanie v Slovinsku – bez starostí a za najlepšiu cenu!
Vyberieme to najlepšie pre vás
Žganci z Ajdy sú azda najtradičnejším slovinským jedlom. Ajda znamená pohánka a žganci boli vždy jedlom najmä pre chudobných horalov , ktorí si cenili pohánku pre jej vysokú výživovú hodnotu.
Žganci sa podávajú dodnes a sú vynikajúcou prílohou k vývarom. V Slovinsku sa najčastejšie podáva hovädzí vývar (slovinsky obara), ku ktorému dostanete samostatnú misku žganci, ktorú naberiete do polievky. Vďaka tomu je polievka veľmi výdatným jedlom.
Niektorým ľuďom nemusí chutiť pohánka. Môžete si tiež uvariť kukuričné halušky. Je tiež možné použiť polovicu bežnej múky a polovicu pohánkovej alebo kukuričnej múky.
Suroviny na 4 porcie:
- 200 g pohánkovej múky
- 0,5 l vody
- pol čajovej lyžičky soli
- bravčová masť a škvarky
Postup:
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu 0,5 litra vody a osoľte ju.
- Do vriacej vody nasypeme naraz všetku pohánkovú múku.
- Múku nemiešajte, ale rozsypte ju a rukoväťou variča urobte na povrchu 3 alebo 4 otvory, cez ktoré bude voda bublať.
- Takto varte 20 minút.
- Odstavte z ohňa.
- Ak v hrnci zostalo veľa vody, sceďte ju, ale nevylievajte.
- Uvarenú pohánkovú múku premiešajte a nechajte ju 5 až 10 minút odpočívať, napoly prikrytú.
- V samostatnom hrnci zohrejte masť so škvarkami.
- Ak je múka veľmi suchá, pridajte trochu vody, ktorú ste predtým vyliali z hrnca. Nesmie jej však byť príliš veľa, halušky by mali byť celkom suché.
- Prilejte masť a premiešajte vidličkou, aby sa vytvorila akási trhavá zmes. Mali by byť čo najmenšie a čo najsuchšie.
- Nakoniec posypeme škvarky.
Nočky sa podávajú na tanieri vedľa polievky. Môžu sa naberať lyžicou alebo vlievať do polievky (ale tak sa rýchlejšie rozmočia).
Ochutnali ste už žgance v Slovinsku? Alebo ste ich skúsili uvariť? Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti v komentároch.
S výberom, kam sa v Slovinsku vydať, vám pomôže náš Premium sprievodca. Nájdete v ňom plány dovoleniek v najobľúbenejších oblastiach Slovinska, trasy výletov aj horských túr. Získate tiež tipy, aké lokálne produkty si kúpiť, a zľavy na vstupy do pamiatok, vďaka ktorým ušetríte až 100 €.
Pridať komentár