Patrí jedenie a ochutnávanie miestnej kuchyne medzi vaše obľúbené cestovateľské aktivity? Ak áno, pri návšteve Slovinska by ste si nemali nechať ujsť gastrofestival v hlavnom meste Ľubľana s tajomným názvom odprta kuhna. Koná sa každý týždeň, takže nie je ťažké ho neprehliadnuť. Čo to vlastne je?

Ubytovanie v Slovinsku – bez starostí a za najlepšiu cenu!

Vyberieme to najlepšie pre vás

1050 reálnych hodnotení

414 preverených ubytovan

Garancia najnižšej ceny

Ľudská podpora pre rezervácie – žiadni roboti

Prémiový sprievodca zadarmo – ušetríte až 100 € na vstupnom

Rezervujte ubytovanie teraz

Voľné miesta miznú

Pohľad do každodenného života

Slovinský festival jedla odprta kuhna, čo v češtine znamená Otvorená kuchyňa, zaraďuje Slovinsko na mapu obľúbených destinácií gastro zážitkov. Prvýkrát sa konal v roku 2013 a teraz sa stal tradíciou. Ak túžite preniknúť do tajov a chutí slovinskej kuchyne, tento festival vám ponúka to najlepšie na jednom mieste. Festival umožňuje nahliadnuť do každodenného života v Slovinsku a ukazuje návštevníkom viac zo slovinskej kultúry, ako môžu ponúknuť pamiatky.

Kedy a kde sa festival koná

• Kde.
• Kedy: každý piatok od jari do jesene
• Čas: od 10:00 do 21:00, v lete do 22:00

Festivalom sa inšpirovali aj ďalšie slovinské mestá – Ptuj, Celje a Koper, kde ho môžete tiež navštíviť, ale na rozdiel od hlavného mesta sa koná len príležitostne.

Čo môžete na festivale ochutnať?

Okrem širokej ponuky tradičnej slovinskej kuchyne vrátane stredomorských jedál môžete ochutnať aj najlepšie jedlá z kuchýň celého sveta. Z medzinárodnej kuchyne môžete ochutnať mexické, arabské a ázijské jedlá, niekoľko druhov burgerov, ale na svoje si prídu aj vegáni a milovníci sladkého. Počas festivalu sa často prezentuje kuchyňa určitých regiónov, vďaka čomu máte možnosť spoznať a ochutnať miestne slovinské špeciality. Najväčším problémom, s ktorým sa na festivale stretnete, je rozhodnúť sa, čo ochutnať.

Slovinská gastronómia

Slovinská kuchyňa je do veľkej miery ovplyvnená gastronómiou susedných krajín – Talianska, Maďarska a Rakúska, ako aj krajín Balkánskeho polostrova. Medzi slovinské jedlá patria napríklad žlikrofi – plnené cestoviny, veľmi podobné talianskym raviolám, alebo rôzne variácie maďarského guláša a balkánskej burky.

Jednou zo stálic slovinskej kulinárskej scény jepotica, klasickýsviatočný dezert podobný našej bábovke. Je to v podstate veľká orechová štrúdľa z kysnutého cesta, ktorá zvyčajne obsahuje vlašské orechy, ale varianty môžu byť plnené makom alebo medom. Potica sa podáva na rôznych oslavách a sviatkoch a nechýba takmer v žiadnej rodine, dokonca ani na Veľkú noc a Vianoce.

Mäso ako základ

V zemepisnej polohe, ktorá je prevažne horská alebo podhorská, je mäso základom slovinskej stravy v rôznych variantoch. Okrem teľacieho, hovädzieho a bravčového mäsa môžete ochutnať dokonca aj medvedie mäso . Najčastejšie sa podáva so zemiakovou kašou, zemiakovými haluškami alebo knedľou. Ďalšou miestnou tradičnou prílohou sú žganci – slané pohánkové sušené mäso posypané cibuľou alebo škvarkami. Ďalšou bežnou prílohou je blitva, zmes zemiakov a špenátu. Čím viac sa blížite k pobrežiu, tým je strava ľahšia a do hry vstupujú ryby a stredomorské jedlá.

Stredomorská kuchyňa

Blízkosť Slovinska k pobrežiu sa odráža aj v jeho kuchyni. Preto je jej súčasťou stredomorská kuchyňa, ktorá sa pripravuje v pobrežných oblastiach. Jej súčasťou sú čerstvé ryby a morské plody, stredomorská zelenina, sušené pršut a, samozrejme, lahodné prímorské vína. Nielen morské ryby, ale aj sladkovodné ryby z rieky Soči sú v Slovinsku obľúbenou pochúťkou.

Food styling – silná stránka miestnych reštaurácií

Dobrá prezentácia je polovica úspechu. Chuťový zážitok je určite ten hlavný, ale celkový vizuálny dojem z jedla umocňuje jeho chuť. Slovinci si vychutnávajú aranžovanie jedál. Vyhlásená reštaurácia, kde potešia nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vizuálne zmysly, sa nachádza v meste Ptuj a volá sa Gostilna Grabar. Tento príklad modernej gastronómie si nenechajte ujsť na festivale odprta kuhna.

Burgery – nesmrteľný fenomén

Máloktorý festival jedla si dnes možno predstaviť bez burgerov. Obrovský hit na kulinárskej scéne sa nevyhol ani tomuto festivalu a vybrať si môžete zo širokej ponuky rôznych druhov. Medzi rarity patria dokonca aj tie z konského mäsa. Medzi najznámejšie reštaurácie, ktoré lákajú na jedinečné burgre, patria Kuhinja Krusic, Tabay Brothers, Hood Burger a Organic Garden, ktorá ponúka rybie aj vegánske varianty.

Zdravé jedlo a vegánska ponuka

Nielen pre vegetariánov, ale dokonca aj pre vegánov je ponuka jedál na tomto festivale už samozrejmosťou. Rok čo rok sa ponuka jedál rastlinného pôvodu rozširuje. Ak nemáte radi mäsové hamburgery, k dispozícii sú aj vegánske hamburgery , ale aj rôzne sendviče, falafely, rastlinné dezerty a mnoho ďalšieho.

Medzinárodná kuchyňa

Nemáte chuť na klasickú slovinskú kuchyňu alebo si od nej chcete na chvíľu oddýchnuť? Potom máte na výber z najlepších a najobľúbenejších jedál vietnamskej, indickej, arabskej alebo mexickej kuchyne, o ktoré tu nie je núdza. Od tureckej baklavy, vietnamskej polievky Pho, argentínskych steakov až po iránske špeciality, môžete si dať takmer všetko.

Cukrárne

Čo by to bolo za gastronomický festival bez prehliadky vynikajúcich koláčov, zákuskov, dezertov a lahodnej zmrzliny. Mlsné jazýčky potešia stánky cukrární a kaviarní, ktoré lákajú pestrou ponukou sladkých jedál. Okrem už spomínanej tradičnej „potice“ si môžete pochutnať na francúzskych makrónkach, obľúbenej točenej zmrzline a ďalších neodolateľných dezertoch.

Festival priateľský k prírode a ľuďom

Slovinci sú hrdí na udržateľnosť celého festivalu. Všetko náčinie, na ktorom vám naservírujú jedlo, je vyrobené z ekologicky rozložiteľných materiálov. Pri takomto veľkolepom festivale sa možno čudujete, koľko nepredaného jedla musí skončiť v koši. Opak je však pravdou – akýkoľvek prebytok nekončí v koši, ale je rozdaný tým, ktorí to potrebujú.

Poznávanie miestnej kuchyne je neoddeliteľnou súčasťou spoznávania iných krajín a ich kultúrnych zvykov. Okrem toho jedlo spája ľudí, čo je v posledných rokoch čoraz zjavnejšie, a kulinárske festivaly sú čoraz populárnejšie. Viete o nejakých ďalších gastronomických podujatiach, ktoré sa v Slovinsku pravidelne alebo príležitostne konajú? Podeľte sa s nami o ne v komentároch, budeme radi 🙂

Čo všetko okrem chutného jedla môžete v Ľubľane objaviť , sa dozviete na samostatnej stránke o Ľubľane.

S výberom, kam sa v Slovinsku vydať, vám pomôže náš Premium sprievodca. Nájdete v ňom plány dovoleniek v najobľúbenejších oblastiach Slovinska, trasy výletov aj horských túr. Získate tiež tipy, aké lokálne produkty si kúpiť, a zľavy na vstupy do pamiatok, vďaka ktorým ušetríte až 100 €.